Stell dir vor, vor 100 Jahren betrittst du einen Laden und kannst nur lokale, saisonale und biologische Produkte kaufen. Klingt das nach Utopie? Tatsächlich war dies die alltägliche Realität – und das für einen winzigen Bruchteil der gesamten Menschheitsgeschichte.
Heute, in einer Zeit, in der 90% der im Supermarkt verkauften Lebensmittel vor 100 Jahren nicht existierten, müssen wir uns fragen, ob unsere Fortschritte uns tatsächlich weitergebracht haben. Die Lebensmittelindustrie hat unsere Ernährung radikal verändert, aber um welchen Preis? Die gleichen 100 Jahre haben auch zu einem Anstieg moderner Krankheiten geführt, von denen unsere Vorfahren nichts wussten.
Es ist kein Zufall, dass wir heute kränker sind als je zuvor in der Geschichte. „Lebensmittel“-Hersteller verführen uns mit chemisch veränderten Produkten, die unsere Geschmacksknospen täuschen und ein Bedürfnis nach angeblichen Nährstoffen suggerieren. Aber was ist mit Fleisch, Obst und Gemüse – den Grundnahrungsmitteln unserer Ahnen?
Die traurige Wahrheit ist, dass mit natürlichen, unverarbeiteten Lebensmitteln einfach nicht der gleiche immense Profit zu erzielen ist. Und die gesundheitlichen Folgen? Scheinbar nur eine Nebenrolle im Schauspiel um Profitmaximierung.
In einer Welt, in der chronische Gesundheitsprobleme exponentiell ansteigen, wird es immer wichtiger, den Inhalt unseres Tellers kritisch zu betrachten. Warum sind wir nicht vorsichtiger mit den chemischen Zusätzen in unserer Nahrung?
Das Sprichwort „Du bist, was du isst“ bekommt eine ganz neue Bedeutung, wenn man bedenkt, dass die Entscheidung oft zwischen der Bequemlichkeit eines verpackten Produkts und der Frische vom Bauernmarkt liegt. Ein guter Grundsatz beim Gemüsekauf ist: Greife nach Lebensmitteln, die so nah wie möglich an ihrem natürlichen Zustand sind – frisch, unverarbeitet und ohne unnötige Verpackung. So landet nicht nur mehr Geschmack, sondern auch mehr Gesundheit auf deinem Teller.
Unser Ziel bei der Solawi Hannover ist es, zu den Wurzeln zurückzukehren und Gemüse anzubieten, was nicht nur schmeckt, sondern auch gut für uns sind – ganz ohne chemische Tricks und mit echtem Nährwert.
Und wenn es im Supermarkt eine eigene „Gesunde Lebensmittel“-Abteilung gibt, was sagt das eigentlich über den Rest des Sortiments aus?
In einer Zeit, in der wir von einer Fülle an Lebensmitteloptionen umgeben sind, ist es wichtig, bewusst zu wählen und Lebensmittel zu bevorzugen, die natürlich, frisch und möglichst unverarbeitet sind. Vergesse nicht: Du kannst eine schlechte Ernährung nicht wegtrainieren.