Schnittlauch Pesto

Wozu passt das Schnittlauch-Pesto gut?
Traditionell mit Pasta, vielleicht mit Shrimps oder Fish, mit gebackenen Kartoffeln, als Zusatz zu einer Gemüse Suppe.

Schnittlauch Pesto

Art: Beilage

Küche: Italienisch

Vorbereitungszeit: 5

Zubereitungszeit: 10

Gesamtzeit: 15

Autor: Dorothea

Pesto aus Schnittlauch als Beilage für Pasta, Meeresfrüchte oder gebackenen Kartoffeln.

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Kochutensilien

Mixer oder Mörser

Zutaten

2 händevoll gehackten Schnittlauch
3 Esslöffel gehackte Walnüsse geröstet
3 Esslöffel Parmesan optional
1 1 große Knoblauchzehe, gehackt
50 ml Olivenöl
Saft aus einer 1/2 Zitrone

Anleitungen

Schnittlauch und andere Zutaten mit Ausnahme des Olivenöls in einen Mixer oder Mörser geben. So lange mixen, bis alles gut zerkleinert und vermischt ist.
Das Olivenöl bei laufender Küchenmaschine langsam in den Schlauch geben und verrühren, bis es eine pesto-ähnliche Konsistenz hat.
Saft von etwa einer halben Zitrone in die Mischung reinpressen und die Masse dann noch einmal umrühren, und gut vermischen.
Wenn Du ein lockereres Pesto bevorzugst, füge esslöffelweise etwas Wasser oder mehr Olivenöl hinzu, bis Du die gewünschte Konsistenz erreichst.