Zucchini Curry
Zutaten
Zutaten für Zucchini Bällchen
- 1 (sehr) große Zucchini
- 30 g Mehl
- 1/2 TL Chilipulver, Salz, Curcuma
Zutaten für die Sauce
- 1 Zwiebel, klein gehackt
- 2 cm frischen Ingwer, klein gehackt
- 4 Knoblauchzehen, klein gehackt oder zerdrückt
- 2 TL gemahlenen Koriander
- 2 TL gemahlenen Kümmel
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL Garam Masala
- 1 Dose Tomaten oder
- 400 g frische Tomaten
Anleitungen
- Zucchini reiben und gut ausdrücken (den Saft auffangen und später in die Sauce verwenden)
- Geriebene Zucchini mit Mehl und den Gewürzen mischen
- Forme aus der Masse pralinengrosse Bällchen
- Bei 200 Grad ca. 30 Min backen. Nach ca. 15 Min umdrehen damit sie gleichmäßig gebacken werden
Für die Sauce
- Brate die Gewürze kurz an (3 - 5 Min)
- Füge die Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzu, für weitere 5 Min braten.
- Jetzt kommen die Tomaten und der aufgefangene Zucchinisaft dazu. Bei Dosentomaten reicht es sie 10-15 Min zu köcheln, bei frischen etwas länger.
- Rühre die gebackenen Bällchen und die Kokosmilch unter.
- An besten schmeckt es mit Reis oder Fladenbrot